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Gran Huevo Trucos de Cocina: La clara de huevo NO WHIP (simplemente no) si entran en contacto con el más mínimo rastro de grasa, grasa o yema de huevo. Es por esto que es una buena idea cuando se separan los huevos a tres copas: una para las yemas, una para los blancos y un tazón para separar más de modo que usted no tendrá que tirar un lote entero si se rompe uno, mientras que la yema de separación. También es una buena idea lavarse las manos, batidores y la taza antes de empezar, así, para asegurarse de que están libres de grasa.