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Julia Child también se centró en los recortes deslumbrantes y formas en sus platos. Por ejemplo, se ofreció este bocado de lujo para el corte de los tomates y otras frutas y hortalizas. Cuando usted está tratando de hacer un corte en dados pequeños difíciles o juliana, tomar un tomate pelado, el barrio a través de la madre, y reducir a la mitad los barrios en cuñas. Tome cada cuña y deslice el cuchillo debajo de la pulpa para dejar una superficie lisa que le puede dar forma a la manera que quieras.