Cómo freír
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Cómo freír
Salteado es el proceso mediante el cual se corta un vegetal y llevado a un color marrón-dorado en la cocina encima de una media-baja a fuego medio con una pequeña cantidad de mantequilla u otras grasas. Es el primer paso de un gran número de recetas.
La primera regla de saltear es ir lento. Cerciórese de que su mantequilla se derrita o su aceite es relativamente caliente antes de agregar las verduras. Cómo medir la temperatura del aceite se puede lograr mediante la celebración de la mano de tres o cuatro pulgadas sobre el fondo de la cacerola - si usted puede sentir el calor, es probable que sea lo suficientemente caliente. Cuanto más pequeño o más delgado que corte o dados sus vegetales, la forma más uniforme que se cocinan.
En promedio, sólo se necesitan entre tres y diez minutos para saltear una parte normal para la mayoría de las recetas. La amplia variación se basa en el contenido de azúcar del vegetal en cuestión. Las cebollas tienen un contenido relativamente alto de azúcar, por lo que saltee rápidamente. Apio casi no tiene azúcar, por lo que apenas salteados en todos a menos que sea mezclado con otra cosa que se sofría.
Un pequeño truco aseado para ayudar a evitar arrasa hordas de niños con hambre es un medio rehogar la cebolla en un segundo plano. Incluso si usted no los usa en ninguno de los platos, a menudo se cumple un complemento agradable o condimento, y el olor de la cebolla para cocinar las necesidades de todos saber que la cena está en camino.
