Suplentes para acortar

Suplentes para acortar

El acortamiento es una grasa semi-sólida de origen vegetal que se utiliza en una variedad de capacidades para cocinar. La reducción más conocida viene en lata grande y se arrancaba con una espátula o paleta. Se utiliza en pastelería mucho, y puede ser utilizado en su estado líquido para freír y cocinar pan-base. Acortamiento por lo general no tienen un sabor muy fuerte por sí mismo (a menos que específicamente modificada, como mantequilla con sabor acortamiento), lo que permite a los otros sabores en una receta jugar juntos también.

manteca vegetal basado en la alternativa común a la manteca de cerdo, grasa de un animal que también es semi-sólido. Manteca de cerdo se utiliza en la mayor parte de la misma manera como acortar estándar a base de verdura, pero la mayoría de las personas reportan una ligera diferencia en el sabor. También hay mucha preocupación sobre el contenido de colesterol en la manteca de cerdo, ya que se deriva de los animales, y el colesterol proviene principalmente de productos animales. (La excepción a esto es el aguacate, pero ese es el tema de otro artículo).

Otra alternativa a la manteca vegetal es la mantequilla - el producto en la cocina probado y cierto! Si usted es de hornear, algunas ligeras variaciones puede ser necesario tener en cuenta, pues la mantequilla y dore las quemaduras mucho más fácilmente que la manteca.

La principal preocupación es por qué quieren sustituir la manteca vegetal y para qué tipo de receta. Para hacer un roux, por ejemplo, puede usar la manteca vegetal, manteca, mantequilla, aceite de oliva, o cualquier tipo de grasa, pero la grasa se utiliza afectará el sabor de tus platos. Para repostería, a veces no hay sustituto, y algunas recetas pedirá tanto la manteca vegetal y la mantequilla.

Una buena regla del pulgar para experimentar con una receta es comenzar bien por delante de