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Al escoger un pavo, tenga en cuenta estos consejos: * Elija un pavo con la piel suave y clara. Evite las aves con moretones o desgarrado la piel. * Almacene fresca de pavo para un máximo de dos días en la parte más fría del refrigerador. * No congelar el pavo durante más de dos meses. * Si desea que su pavo cocido se mantengan suaves cuando la tienda, colóquelo en un caldo --- ya sea de pavo o pollo. * Antes de congelar un pavo, saque los menudillos y guardarlas por separado.