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Asar A La Parrilla Tips

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Solomillo de ternera para asar al grill

Solomillo de ternera es uno de los cortes más populares de carne disponibles en estos días. No sólo es sabroso, con una pequeña cantidad de grasa de la carne marmoleado, solomillo es generalmente más barato que algunos cortes de carne otras comúnmente disponibles, tales como chuletón o Porterhouse.

Para correctamente parrilla solomillo, te lo deje en el refrigerador hasta justo el punto que están dispuestos a poner en la parrilla. Esto mantiene el frío de carne, lo que hace que se tarde un poco más en llegar a la temperatura, lo que le permite desarrollar una corteza bien chamuscado por fuera, pero manteniendo la carne rosada y sabrosa en el interior.

Precaliente la parrilla - si se utiliza carbón, construir tan caliente como el fuego de la parrilla permitirá, colocar el carbón en forma de pirámide en el centro de la parrilla s abajo, luego se extendió las briquetas de manera uniforme una vez que comienzan a cenizas otra vez. Si se usa una parrilla de gas, precalentar lo alto.

Use un cepillo para limpiar la parrilla las rejas, luego cubra las rejillas generosamente con aceite vegetal con una toalla de papel empapada.

Retire los filetes de la nevera y acariciar cada lado de la carne seca con una toalla de papel. Espolvoree un lado de los filetes con sal y pimienta molida negro.

Coloque los filetes en la parrilla sazonado hacia abajo tan cerca del centro como sea posible. Abundantemente temporada el lado expuesto de los filetes de nuevo con sal y pimienta negro.

Dependiendo del grosor, gire los filetes durante entre tres y cinco minutos después de colocarlos en la parrilla. Después de otros tres a cinco minutos, gire los filetes de nuevo, la rotación de los filetes 45 grados en sentido horario con el fin de crear un efecto de sombreado en la superficie. Voltee los filetes por última vez después de tres a cinco minutos han pasado.

Para determinar cuando termine, use un termómetro de lectura instantánea. Por raro, retire los filetes de solomillo, una vez que lleguen a 115 a 120 grados Fahrenheit, por medio raro, quitar una vez que la temperatura llega a 125 a 130 grados, por medio, retirar a 140 a 145 grados, y por bien hecho, lo que no es recomendable porque el más raro es el filete, la más jugosa y sabrosa que es, eliminar a 145 a 150 grados. Si no tiene un termómetro, utilice un dedo para comprobar si los filetes se hacen. La resistencia más se siente, más que el bistec está hecho. Rare Steak dará fácilmente cuando se pulsa, mientras bistec bien hecho no lo hará.

Retire los filetes y les permitirá descansar durante al menos cinco minutos antes de servir. Esto permite que los jugos internos para redistribuir uniformemente a través de la carne, haciendo un corte jugoso, más tierna de la carne.

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